Universidad Católica de Cuyo - Rodeo del Medio - Mendoza Biblioteca Don Bosco
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Inactivación de peroxidasas por medio de luz ultravioleta
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Conserva de frutas en jugo de futas
Numero de llamada : 126
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Evolución de altas presiones hidrostáticas para el control de zigosacharomyces rouxii en jugos de uva concentrado
Numero de llamada : TF00104
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Respuesta diferencial de variedades de ajo sobre la calidad del producto frito en aceites vegetales
Numero de llamada : TF00103
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Duraznos en almíbar con whisky
Numero de llamada : TF00092
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Estudio de la elaboración de cerezas reducidas en contenido glúcido con polialcoholes : sorbitol-maltitol-xilitol
Numero de llamada : TF0084
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Ensayo comparativo de extracción de aceite de oliva con el uso de distintas dosis de coadyuvantes comerciales.
Numero de llamada : TF00058
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Coloración de cerezas en conservas : uso del colorante azul brillante E 133.
Numero de llamada : TF00054
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Análisis de uso de exaltadores de sabores naturales en conserva de tomate.
Numero de llamada : TF00047
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Consistencia del dulce de batata : uso de pectina, agar agar y gelatina como sustancias gelificantes en dulce de batata.
Numero de llamada : TF00042
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