Universidad Católica de Cuyo - Rodeo del Medio - Mendoza Biblioteca Don Bosco
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Estudio de la fermentación de aceitunas verdes de mesa aplicando reuso de lejías en la etapa de tratamiento alcalino
Numero de llamada : TF00019
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Terrones endulzantes a base de miel.
Numero de llamada : TF00018
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Corcho natural versus tapón sintético : confrontación cualitativa en torno a la conservación temporaria de un vino blanco.
Numero de llamada : TF00017
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Variedad de uva tinta no tradicional en Argentina : producción y vinificación de ancellotta.
Numero de llamada : TF00016
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Elaboración de vinagre de fruta a partir de higos frescos : obtención del aliño derivado
Numero de llamada : TF00015
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Enzimas pectolíticas de extracción de color en vinificación : momento óptimo de su agregado.
Numero de llamada : TF00014
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Influencia de la concentracion de acido acetico en la salmuera durante la fermentacion de aceitunas verdes de mesa
Numero de llamada : TF00013
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El aceite de oliva : su estabilidad en recipientes plasticos
Numero de llamada : TF00012
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Aceite de oliva envasado en vidrio : modificaciones quimicas y organolepticas generadas por diversos factores
Numero de llamada : TF00011
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Micro vinificaciones de uvas malbec en Mendoza : incidencia cualitativa de la altitud de sus zonas vitícolas.
Numero de llamada : TF00010
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