Universidad Católica de Cuyo - Rodeo del Medio - Mendoza Biblioteca Don Bosco
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Consistencia del dulce de batata : uso de pectina, agar agar y gelatina como sustancias gelificantes en dulce de batata.
Numero de llamada : TF00042
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Filtrabilidad de vinos : optimizacion a traves de su paso por filtro de tierras.
Numero de llamada : TF00041
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Descubriendo los sabores y bebidas del camino de las pulperías : Estancia Grande - San Luis - por un sommelier.
Numero de llamada : TF00040
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Aplicación de ozono en la desinfección de barricas : sus ventajas, desventajas y los posibles efectos sobre los vinos.
Numero de llamada : TF00039
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Influencia del ataque de cochinilla harinosa en la calidad de los vinos.
Numero de llamada : TF00038
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Influencia en las características analíticas y sensoriales en vinos filtrados por filtro tangencial con membrana de cerámica.
Numero de llamada : TF00035
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Estudio de parámetros fisicoquímicos para determinar factibilidad del reemplazo de sacarosa por edulcorantes en cerezas en conserva.
Numero de llamada : TF00034
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Vinificación en barrica y con 14 g/l de chips : la untuosidad, complemento esencial para la expresión de la calidad en vinos de alta gama.
Numero de llamada : TF00032
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Estudio del impacto ambiental de las lejías y aguas de lavados en la elaboración de aceitunas verdes de mesa : en busca de una alternativa de calidad.
Numero de llamada : TF00031
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Aceto balsámico : estudio de costos en la elaboración de aceto balsámico obtenido a partir de vino genérico y vino malbec.
Numero de llamada : TF00030
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